浙菜社的刘欣苒正在精心摆盘她的龙井虾仁。她将新鲜河虾仁用蛋清上浆,滑炒至晶莹剔透,再点缀上明前龙井茶叶,茶汤的清香与虾仁的鲜甜完美融合。“淮扬菜讲究刀工与火候的平衡。”
“这道文思豆腐羹,需要将豆腐切成 200根以上的细丝,考验的是厨师的耐心与技巧。”
京菜社的柯小甜选择了经典的京酱肉丝。她将里脊肉切成均匀的细丝,用黄豆酱、白糖、料酒调制酱汁,大火爆炒后裹上薄如蝉翼的豆皮,搭配葱丝和黄瓜丝,入口酱香浓郁,层次丰富。“这道菜的关键在于酱汁的浓稠度。”
她对评委解释道,“要做到挂汁均匀,又不能掩盖肉丝的嫩滑。”
东北菜社的赵铁刚正在制作锅包肉。他将猪里脊肉切成薄片,裹上淀粉糊,放入油锅中炸至金黄酥脆。
“这道菜讲究'三炸三熘',“他对评委说道,”初炸定型,复炸酥脆,三炸上色。“他将炸好的肉片放入调好的糖醋汁中翻炒,“最后淋上明油,让色泽更加透亮。”
晋菜社的张建军则展示了刀削面的“一刀三叠”手法。他手持弧形削刀,将面团削成三棱形的面条,落入沸腾的锅中。“刀削面要做到'中厚边薄,棱锋分明',”他对评委说道,“搭配老陈醋和黄米凉糕,风味更佳。”
“时间到!”王汝梅的声音让所有人屏住呼吸。
评审团由五位特级厨师组成,他们手持银匙,开始逐一品尝。
当白发苍苍的法国主厨雅克尝过苏风的糖醋鲤鱼时,蓝眼睛突然亮了起来:“这酱汁的平衡感,就像在塞纳河畔听肖邦的夜曲!”他闭上眼睛,细细品味,“醋的酸味与糖的甜味完美融合,鱼肉鲜嫩多汁,简直是艺术品!”
外国评委小林浩二在品尝粤菜社的潮州鱼饭时却皱起了眉头:“这鱼饭的熟度控制堪称完美,但是......”他夹起一片柠檬叶仔细观察,“为什么会有一丝若有若无的苦味?”苏风心中一动,想起刚才田奕欣切柠檬叶时的分心。
果然,当评审团检查她的案板时,发现了一片混在香料中的苦橙叶——那是用来做咖喱的配料,与鱼饭的鲜甜格格不入。
田奕欣的脸色瞬间变得苍白,她咬着嘴唇,眼眶通红地看着自己的作品。
自己作为一个完美主义者,对于这种结果接受不了。
从小到大,从来都是金牌,唯一一次输了,还是输给了台下的那个负心人。
有这个缺点,那自然不可能是第一名了。
湘菜社的剁椒鱼头让墨西哥主厨卡洛斯赞不绝口:“这种鲜辣的层次感,就像墨西哥的辣椒与龙舌兰的结合!”他舀起一勺鱼汤,“这汤汁用来拌饭,简直是人间美味!”
闽菜社的蚝仔烙则得到了意大利主厨安东尼奥的青睐:“外酥里嫩,海鲜的鲜甜与地瓜粉的焦香完美结合,让我想起了意大利的海鲜煎饼。”
当评审团走到赣菜社的料理台前,程趁金的瓦罐煨汤让他们眼前一亮。“这汤的红米香气非常独特,“雅克说道,“客家米酒的加入更是画龙点睛。”
然而,当评审团品尝鄂菜社的清蒸武昌鱼时,却发现了一个意外之喜。“这道'一鱼三吃'非常有创意,”小林浩二说道,“鱼身清蒸保留原味,鱼骨油炸增添酥脆,鱼汤煮粥暖胃暖心。”
评委们挨个品尝完,直接就进行了打分。
不一会儿,结果就出来了。
“鲁菜社苏风98分;粤菜社田奕欣94分;闽菜社庞飞鹏93分。”
最终的结果揭晓时,礼堂里爆发出震耳欲聋的欢呼声。
苏风松了口气,意料之中,终于可以选那一间最大的门面了。
他看向台下,柯小甜冲他比了个大拇指,而田奕欣咬着嘴唇,眼眶通红地将银牌摔进料理包。
李谷扬笑呵呵的走了上来,外表和内心绝对是不相符的。笑得很不习惯。
“晚上庆功宴!”李谷扬拍着苏风的肩膀,“这次咱们鲁菜社可要好好风光一把!”苏风笑着点头,目光却落在礼堂外的晚霞上。
这场厨战,不仅是技艺的较量,更是人心的博弈。他知道,真正的挑战才刚刚开始——闹市区门面的经营,远比一场比赛要复杂得多。
庆功宴上,苏风被众人簇拥着敬饮料。楚秋生拍着他的肩膀笑道:“苏风,这次你可真是出尽了风头!”“哪里哪里,”苏风谦虚地说道,“都是大家的功劳。”
柯小甜端着酒杯走过来,轻声说道:“苏风,恭喜你。”她的目光中带着一丝深意,“下次如果需要帮助,随时找我。”
苏风点头致谢,心中却想起柯小甜的分数,差两分,面前的这个女生,也是绝对有实力的。
田奕欣独自坐在角落,一杯接一杯地喝着酒。
楚秋生犹豫了一下,还是走了过去。“奕欣,别难过......”田奕欣抬起头,眼中闪过一丝复杂的情绪。
“楚秋生,你知道吗?我本来以为......“她突然站起身,“算了,没什么。”
说完,她转身离开了庆功宴。
后面一大群人本来竖起来了耳朵,听闻这句话,直接失落之极。
什么嘛,都准备好架子吃瓜了,你告诉我瓜没了。
“诶······”众人纷纷一幅没落的样子,肖启东已经打算回到宿舍以后,彻夜盘问楚秋生了。
哪怕开飞机也得问出来。
好奇心太他么折磨人了。
苏风看着田奕欣的背影,心中有些感慨。这场比赛,有人欢喜有人忧,但无论结果如何,每个人都在为自己的梦想努力。
但是这一行,就是用成绩说话了,失败了就是失败了。
李谷扬走到苏风身边,语重心长地说道:“苏风,接下来的路还很长。我们获得了最大的一间门面,需要你更加努力。”
苏风点头,目光坚定:“社长,我明白。我直接开设风嫣奶茶店,打造出最好的奶茶。”
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