“所以,这也增加了开设分店的必要性。”苏风指了指孔暮雪送过来的财务报表。“不过,除了开设分店,产品线也要增加一些。”
没办法,苏风身边没个诸葛亮,只能把宿舍里面的这几个臭皮匠喊过来凑数了。
“增加产品线?你莫不是想累死我们?”肖启东瘫在椅子上,有气无力地哀嚎,“每天在后厨切土豆丝切到手抽筋,现在还要搞新品研发?我这双手可是要弹钢琴的!”
“弹个屁,你要是能弹琴的话,还能来神飨大学学习?”郑楚虹一脸不屑。
程趁金一把搂住肖启东的肩膀,坏笑着说:“拉倒吧你,就你那弹棉花的水平,别糟蹋钢琴了。我看啊,咱们还是赶紧研发新品,到时候卖得好了,说不定能换个自动切土豆丝机,解放你的‘金手指’。”
但自动切土豆丝若是让大学的老师看到了,那非得又狂怒不可。
楚秋生白了两人一眼,从书包里掏出笔记本,认真说道:“别贫了,苏风说得对。咱们既然想把巴特尔大叔的蒙古菜推广出去,光靠现有的菜品可不行。我查了些资料,内蒙菜历史悠久,流派也多,咱们或许能从这里面找找灵感。”
“内蒙菜还有流派?”肖启东推了推眼镜,眼神中透露出好奇,“说来听听。”
郑楚虹侃侃而谈:“这内蒙菜啊,历史可悠久了。早在匈奴、鲜卑时期,游牧民族就形成了独特的饮食文化。内蒙菜主要分为草原风味和河套风味两大流派。草原风味呢,以牛羊肉、奶制品为主,烹饪方法多为烤、煮、炖,口味浓郁醇厚,像烤全羊、手把肉,那都是草原风味的代表;河套风味就融合了汉族的烹饪技法,食材更丰富,像黄河鲤鱼、烩菜之类的,口味相对清淡一些。”
“哇,听起来就很厉害!”肖启东眼睛放光,“那咱们从哪个流派下手研发新品啊?”
“别着急,听我说完。”郑楚虹继续说道,“这内蒙菜的发展啊,和他们的生活方式紧密相连。游牧民族逐水草而居,饮食讲究方便、耐饥,所以很多食物都是高蛋白、高热量的。而且内蒙菜还受宗教文化影响,像蒙古族信奉藏传佛教,在饮食上也有一些禁忌和特色。”
“行了行了,理论知识先放一边。”程趁金打断道,“咱们还是想想具体做什么新品吧。我觉得可以从奶制品入手,内蒙的奶制品那么多,肯定能研发出受欢迎的新品。”
“奶制品……”苏风着下巴思考,“我记得巴特尔大叔说过,蒙古奶茶是内蒙人生活中不可或缺的饮品,要不咱们试试研发蒙古奶茶?”
“奶茶?这东西大街小巷到处都是,咱们做奶茶能有啥竞争力?”肖启东撇了撇嘴。
“此奶茶非彼奶茶!”郑楚虹敲了敲肖启东的脑袋,“蒙古奶茶和外面卖的奶茶可不一样。蒙古奶茶是用青砖茶和鲜牛奶煮制而成,还会加入炒米、奶皮、牛肉干等配料,味道咸香,既能解渴又能充饥,是蒙古族招待客人的必备饮品。”
“咸的奶茶?”程趁金皱起眉头,“听起来怪怪的,能好喝吗?”
“你懂什么!”郑楚虹瞪了程趁金一眼,“蒙古奶茶可是有讲究的。在蒙古族,早上起来,一家人围坐在一起,主妇煮上一锅热气腾腾的奶茶,配上奶豆腐、手把肉,那就是一顿丰盛的早餐。而且蒙古奶茶还有驱寒、助消化的功效,特别适合在寒冷的草原上饮用。”
“听起来确实很有意思。”楚秋生点点头,“不过,蒙古奶茶和新疆奶茶、XZ奶茶有什么区别呢?咱们得把这些搞清楚,才能做出有特色的奶茶。”
“这你就问对人了!”郑楚虹得意地扬了扬下巴,“新疆奶茶呢,一般是用茯茶和鲜牛奶煮制,口味也是偏咸,但会加入一些酥油,味道更加浓郁;XZ奶茶就是大名鼎鼎的酥油茶啦,是用酥油、砖茶和盐巴混合搅拌而成,口感醇厚,有浓郁的酥油香味。而蒙古奶茶相对来说,奶味更重,茶味更淡,而且配料丰富,喝起来层次更丰富。”
“这么复杂?”肖启东挠了挠头,“那咱们能研发出来吗?”
“不试试怎么知道!”苏风站起身,眼神坚定,“走,找巴特尔大叔帮忙去!”
蒙古的奶茶的确是很有特色,但并非适合内地人的口味,想要畅销,还得是问问内行人比较好。
一行人风风火火地来到巴特尔大叔的蒙古菜店。此时正是下午,店里没什么客人,巴特尔大叔正坐在柜台后面悠闲地喝着奶茶。
自上次把陈龙翔给扔出去以后,大家就见识到了巴特尔的真正实力,谁也不敢再轻易招惹了。
巴特尔年龄并不算太大,但留这个大胡子,让人一看,就感觉年龄偏大一些。
“巴特尔大叔!”苏风老远就喊道,“我们来向您请教点事儿。”
“哈哈,孩子们,快坐快坐。”巴特尔大叔热情地招呼他们坐下,又给每人倒了一杯奶茶,“说吧,找大叔有啥事?”
苏风接过奶茶,抿了一口,说道:“大叔,我们想研发一款蒙古奶茶,作为店里的新品。但是我们对内蒙的饮食文化了解得还不够深入,想请您给我们讲讲,这蒙古奶茶到底有什么讲究?”
巴特尔大叔哈哈大笑,拍了拍苏风的肩膀:“好啊!孩子们,这蒙古奶茶的学问可大着呢!就说这茶叶吧,一定要用青砖茶,这种茶经过发酵,味道醇厚,耐煮。煮奶茶的时候,先把砖茶敲碎,放在锅里煮,煮出浓茶汁,然后把牛奶倒进去,边煮边搅拌。火候也很重要,火大了牛奶容易糊,火小了味道出不来。”
“那配料呢?”郑楚虹迫不及待地问道,“我听说蒙古奶茶的配料很丰富,肉类谷类都是可以往里面加的。”
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